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La recesión parece haberse cebado en los restaurantes de mesa y mantel, incluso en aquellos tan asentados como El Chaflán (Estrella Michelín), pero ¿quién se resiste a unas tapas después de un duro día de trabajo o a un pincho entre cliente y cliente? Felipe parece tener claro que muchos menos, por eso ha optado por sacrificar una veintena de las plazas de su restaurante y dotar a este espacio de una barra, mesas altas y una zona más tranquila de mesas y la Estación de Coctelería del s. XXI.

¿Qué tomamos? Aris Bar apuesta por la más absoluta informalidad con los paninos de torta del Casar con trufa, de anguila ahumada y mascarpone, de sobrasa y mermelada de limón (todos 1,75 €); sándwiches de salmón con tártara; pinchos (2,75 €) de tortilla, de patatas ali oli, de morcilla con manzana, de boquerones y anchoas; platillos como la ensaladilla rusa, el atún con tomate o vasos de espárragos fritos con mahonesa. Si se busca más enjundia, Felipe propone las raciones tradicionales de ibéricos, migas con huevos de corral (7,50 €), papas con mojo, pimientos rellenos de bacalao ajoarriero, rabas de calamar al limón, secreto ibérico con gazpacho de pisto (12 €), cochifrito o incluso un entrecotte.

Y tras un trascendental picoteo, quesos de España en formas, fresas con nata y balsámico, tocinillo de cielo, natillas de chocolate blanco con mermelada de limón…Por las copas pasan un buen surtido de vinos, espumosos o cócteles como el Americano o el Mint Julet, al gusto de la Estación de Coctelería.

Aris Bar cuenta también con un menú del día con primero, segundo y postre -a elegir entre dos opciones- con bebida (incluso cava) por 15 €.

Por último, un apunte útil: para ahorrarnos cálculos, Aris marca en carta los precios con I.V.A. incluido.